Il Montante – Brewfist

Birra doppelbock uscita dai fermentatori di uno dei miei birrifici preferiti: Brewfist!

Versata nel bicchiere fa scaturire una schiuma persistente, di grana fine e color beige. Lo splendido colore ambrato, con profondi toni rossicci, mi ha molto affascinato. La sua limpidezza crea dei bellissimi giochi di luce.

L’aroma che arriva al naso non è né intenso e né persistente ma molto delicato. Si percepisce una leggera nota luppolata molto elegante dai toni erbacei e floreali, accompagnata dal profumo di cereale.

Al primo assaggio si espande in modo ampio nella bocca pur mantenendo una certa eleganza. Travolge subito con un gusto di caramello piuttosto intenso anche se non molto persistente, rapidamente poi la bocca si asciuga e resta un leggero amaro lungo. Una discreta carbonazione accompagna la bevuta rendendola facile.

L’alcool arriva dopo, a tradimento, come un subdolo montante sferrato da un pugile esperto: da bere con attenzione!